Så var då första konfernsmiddagen avklarad. Vi åkte iväg med representanter från Finland och Sverige. Målet? En argentinsk grill. Namnet har jag glömt – Fyller på senare.

Det var spännande. Det första man såg var personalen. Kyparna var klädda i ljusblå skjortor med små vita slipsar, instuckna i skjortor, breda läderbälten med nitar, puffiga ridbyxor och stövlar. Damerna? Inget särskilt. Mörkblå byxdräkter. Liknade mest personalen i hotellet. Tydligen en påfågelskultur detta. Granna herrar!

Förrätten bestod av ca 40 olika alternativ, det mesta i grönsaksväg. Ett av alternativen var fisk. Några kött. Det hela påminde i övrigt om det man vanligen får till förrätt, också i Europa, men det fanns den lilla kryddpaprikan. I England stötte jag en gång på en klassificering av senap enligt ”normal, stark, drakeld och djävulens hämnd”. Paprikan hamnade på det nästsista skalsteget. Gott!

Sedan till huvudrätten. Man beställde inte. På bordet fanns en liten rund papperslapp. Den var grön på ena sidan och röd på andra. Vände man upp den röda sidan, då var det neutralläget som gällde. Man vilade sig inför nästa batalj. Vände man upp gröna sidan, då satte det igång. Någon av gauchorna kom farande med en uppsättning grillspett. Sedan fick man välja mellan nöt, gris och får. Medium eller välstekt osv. Om ett alternativ inte dög, dök nästa upp. En nickning satte igång resten. Gauchon drog kniv! Serveringskniv alltså. Det var en sådan där machete med vitt handtag av ben. Den hanterades med latinsk energi. Svish – svish och så hade man ca 250 g av en köttsort på fatet. Sekunderna senare låg 4 – 5 liknande bitar av andra köttkvaliteter där. Man måste komma ihåg att vända på lappen you know, Under serveringen gällde det ändå att sitta stilla. Vi satt tätt och gauchon kunde ju ha en dålig dag och sikta svagt! Vi klarade oss dock.

Maten var god! Det måste man minsann erkänna.

Funderade lite på att knycka en såndär lapp. Kunde vara bra att ha hemma? Grönt: Jag är hungrig – vill ha mera. Rött: Nu räcker det för tillfället. De manliga kollegerna sade att två lappar behövs. En för mat och en för dryck? Nja. Det kanske inte skulle fungera?